레스토랑 로봇이 곧 주요 직업을

레스토랑 로봇이 곧 주요 직업을 대체할 수 있습니다

레스토랑 로봇이

오피사이트 알링턴, 버지니아
노동력 부족과 비용 상승으로 이윤이 계속 줄어들면서 레스토랑은 비즈니스 모델을 개선할

방법을 찾고 있으며 자동화는 점점 더 실행 가능한 솔루션으로 보입니다.

대화형 AI 드라이브 스루부터 풀 서비스 프라이 쿡 로봇에 이르기까지 가능성은 무한하지만 모든 역할을 대체할 수 있는 것은 아닙니다

. Capterra의 2022 레스토랑 자동화 설문조사에 따르면 레스토랑 리더의 절반

이상이 오늘날의 기술로 프론트 오브 하우스 레스토랑 직원을 쉽게 자동화할 수 있지만 일부 분야는 현재 대체할 수 없는 상태로 남아 있습니다.

레스토랑 리더는 요리사, 관리자 및 웨이터가 대체 할 수 없다고 말합니다.

대부분의 레스토랑(76%)은 현재 3개 이상의 운영 영역에서 자동화를 사용하고

있으며 특정 역할이 다른 역할보다 더 자동화 가능하다는 데 동의합니다

. 대부분의 리더는 호스트, 바리스타 및 드라이브 스루 운영자가 자동화 기술로 쉽게 교체되고

경우에 따라 개선될 수 있다고 생각하기 때문에 FOH(프론트 오브 하우스) 레스토랑 역할은 미래에 도마에 빠질 수 있습니다.

또한 리더는 대체할 수 없는 역할에 동의합니다. 대부분은 요리사와 요리사가 가장 자동화하기

어려운 직업이고 그 다음이 관리자, 웨이터, 바텐더입니다. 셰프 로봇은 현재 기능이 매우 제한적입니다(예:

음료 혼합 또는 튀김기 작동). 매니저, 웨이터, 바텐더는 식사 경험에 개인적인 감각을 더하고 현재 로봇 솔루션에서는 제공되지 않는 고유한 기술을 사용합니다.

독립 레스토랑은 고객 서비스와 음식 품질에 더 중점을 둡니다.

레스토랑 로봇이

성장하는 레스토랑은 기존의 기업 체인에 비해 요구 사항이 다른 경우가 많습니다.

관리 직원은 체인, 프랜차이즈 및 레스토랑 그룹에서 가장 대체할 수 있는 역할이지만

독립 레스토랑에서는 셰프, 웨이터, 바텐더에 이어 4위입니다. 이는 독립 레스토랑

, 특히 테이블 서비스가 권한을 부여받은 셰프와 FOH 직원이 생산하는 음식의 품질과 인간적인 손길에 더 중점을 둡니다.

캡테라(Capterra)의 수석 소매 분석가인 몰리 버크(Molly Burke)는 “레스토랑 리더는 준비된 음식을

고객에게 직접 전달하는 역할에 인간의 손길을 우선시하는 반면, 보다 주변적인 역할에는 자동화를 구현하고 있습니다.

직원과 식당 주인은 자동화 기술의 혜택을 받고 있습니다. 리더의 4분의 3 이상이 직원들이

레스토랑의 자동화 도구를 사용하기 쉽다고 말했고 절반 이상이 도구를 구현한 후 수익이 증가했다고 말했습니다.

자동화에 투자하려는 레스토랑 소유주에게 이는 훌륭한 판매 포인트입니다.

오늘날 거의 모든 레스토랑(96%)은 백오브하우스 운영에 자동화 도구를 사용합니다. 여기에는 재고 관리,

식품 준비, 식품 안전 모니터링, 주문 용량과 같은 일상적인 주방 기능과 직원 관리 및 성과 분석과 같은 관리 영역이 포함됩니다

. FOH 자동화 도구는 또한 모바일 주문 앱, 디지털 로열티 프로그램 및 온라인 예약 소프트웨어를 통해 가치를 제공합니다.

레스토랑, 특히 테이블 서비스는 권한 있는 셰프와 FOH 직원이 생산하는 음식의 인간적인 손길과 품질에 더 중점을 둡니다.

캡테라(Capterra)의 수석 소매 분석가인 몰리 버크(Molly Burke)는 “레스토랑 리더는 준비된 음식을 고객에게 직접 전달하는 역할에 인간의 손길을 우선시하는 반면, 보다 주변적인 역할에는 자동화를 구현하고 있습니다. More news